1. 大兴合白酒和大兴汾酒的区别
大兴合白酒和大兴汾酒都是中国著名的白酒品牌。虽然它们都处于白酒领域，但它们之间有着不同的特点和区别。
首先是产地区别。大兴合白酒产自北京市大兴区，而大兴汾酒产自山西省汾阳市大兴镇。其次是控制度不同，大兴合白酒有“4A级风景区工艺”， 呈褐色，饮用起来口感温润绵长，香气卓越；而大兴汾酒采用“十二级汾酒醇度标准”，是一种口感浓烈的酒类，充满了浓郁的香味。
此外，两者的酿造工艺也不同。大兴合白酒采用传统的窖池发酵技术，采用麸曲为主要原料，精酿而成。大兴汾酒则是采用独特的泥壳窖发酵技术，以小麦、大麦、豌豆、糯米等多种天然食材为原料，通过多道工序精制而成。
2. 白酒的基本知识
白酒是一种重要的发酵酒类，是中国特有的酒类饮料。白酒的主要原料是高粱、玉米、小麦及其它谷物等，并需要酿造时间长，技术难度大，因而质量及价格较高。白酒的香味种类丰富，一般分类为清香型、浓香型和酱香型三大类型。
清香型白酒因发酵时间短，香气不强，口感质朴，比较适合配菜食用。其次是浓香型白酒，这种酒类体积饱满，口感浓郁，香气纯正，最适合入口品鉴、单品享用。酱香型白酒，由于受到“大曲”加入的原因，其香气更加复杂，口感更加醇厚，因此是最好的品酒饮品。
3. 大兴合白酒的特点
大兴合白酒是香型白酒的子类型，因其独特的酿造工艺和选材白酒质量，深受消费者的喜爱。大兴合白酒用的是慕粱独特品种的小麦、高梁、大米，结合了北京紫皮抗皂利糖、金伯利酵母和京A型天然月季木根乳等多种配料进行发酵，深入泥壳窖独特中药材调制的酒泥中，经24个月以上时间的长期发酵再经过精淬，最终成型。由于是过程时间较久而且经过层层挑选，因此酒质优良且口感温润绵长珠圆滑，口感好，酒气纯净。
4. 大兴汾酒的优点
大兴汾酒是山西老字号酒类企业，酿制技艺成熟。它采用的是以高粱为主材料，加入大麦、豌豆、糯米等系列的配料，最后采用特制的泥壳窖醉酒发酵技术酝酿而成，且每一次制酒必须用新麴，千层时层层递次按照不同的比例加入新麴，层层感染以增加香气。此外，还有不同年份、不同档次的汾酒，因此口感、香味十分的丰富。喝汾酒则要注意宜贵不便宜，因其酿造工艺、独特口感和地理区位决定了价格仍旧相对较高。
